January 5th, 2013

Рецепты кутьи. Готовимся к Рождеству.



Сборник рецептов кутьи из пшеницы, риса и пшена.
Кутья это особое обрядовое блюдо, которое варят из зерна пшеницы, риса, овса или ячменя с добавлением сладких ингредиентов - орехов, сахара, изюма, варенья, меда, инжира.
Все составляющие части блюда готовят по отдельности: крупу отваривают в рассыпчатую кашу, после чего в нее добавляют остальные продукты. Готовую кутью, после объединения всех компонентов слегка прогревают на медленном огне (5-10минут).
Многие рецепты кутьи включают медовый сироп, сделанный на воде (одна часть меда на две части теплой кипяченой воды), также в качестве заправки могут использоваться маковое, миндальное или конопляное молочко.
Маковое молочко получают путем запаривания мака крутым кипятком, после того, как маковые зерна набухнут, воду нужно слить, а мак перетереть в ступке, до образования молочка.

Рецепт кутьи из пшеницы
Для приготовления вам понадобятся:
200г мягкой пшеницы
150г - мака
30г очищенных грецких орехов
50г изюма
ванильный сахар – на ваше усмотрение
мед и обычный сахар – по вашему вкус
пол стакана сливок
Collapse )




Узвар из сухофруктов. Готовимся к Рождеству.



Узвар из сухофруктов


Узвар (взвар) - это обрядовый напиток из сухих фруктов с добавлением меда или сахара. Традиционно готовят его и подают к кутье в сочельник. Название «узвар» проистекает от слова заваривать, вероятно потому, что фрукты не варят а только доводятся до кипения, запаривают.

Продукты:
50 гр сушеной груши,
50 гр сушеных яблок,
20 гр вишни, тоже сушеной,
50 гр сушеного чернослива,
20 гр изюма,
один литр воды,
80 гр сахара,
80 гр меда.
Collapse )




Православные святки. История святок

Православные святки длятся 12 дней – с 7 января и до Крещения (19 января).
В народе святки еще называют святыми вечерами,
вероятно в память о рождестве и крещении Иисуса Христа, совершившиеся в вечернее время. Освящать (святить) эти 12 дней после Рождества в христианской церкви начали с давних времен.
В традициях русского народа святки были приурочены к зимнему солнцевороту, с которого начинался народный солнечный год.

История святок
Святки традиционно отмечались по всей православной России и были в основном праздником молодежи. Необычайно красочно, с музыкой, песнями, игрищами их отмечали в деревнях среднерусских губерний, и в Сибири. В западных и южных губерниях празднество было более сдержанным, но не менее веселым. Основные святочные действа начинались вечером и могли длится всю ночь, днем крестьяне занимались своей будничной работой.
Работать после захода солнца было запрещено, нарушение данного правила вызывало всеобщее порицание. Люди верили, что работающего на святки накажет Бог. Святочный двенадцатидневный цикл считали рубежом – концом старого и началом нового солнечного года, безвременьем «плохим временем». Старый год уже прошел, а новый еще не начался, грядущее казалось мрачным и туманным. Полагали, что в эти святочные двенадцать дней на землю выходили души умерших, а нечистая сила становилась особо опасной, так как в безвременье грань между миром живых и мертвых исчезала.

Отсюда и название второй недели святок – «страшная неделя», первую неделю от Рождества называли – «святой». В этих верованиях сплелись языческие понятия с христианскими: в сказаниях говорилось, что Бог раскрыл врата ада, дабы бесы и черти тоже смогли отметить Рождество Христово.


Рождество: Обряды на святки

новогодние линии

На святки существовало много разного рода обрядов, действ, гаданий, строго выполняя которые, надеялись обеспечить себе благополучие в новом году, узнать судьбу, задобрить духов, оградить себя от нечисти.

Одним из самых интересных обрядов, которым начинали православные святки, были колядки, с пением песен, высказыванием пожеланий и возвеличиванием хозяев. Колядовать было принято в Рождественскую ночь, на Васильев день, и на крещенский сочельник.

В период святок молодые люди устраивали игрища, приглашали на них парней и девушек из соседних деревень. Забавы и игры в это время имели ярко выраженное эротическое содержание. Помимо этого, на Крещение в деревнях проводили «показы» невест, молодых девушек в преддверии идущего за святками февраля, месяца сватовства и свадеб.
Обряды второй, «страшной недели» посвящались теме перехода в мир иной, и всяческой нечистой силе.
Collapse )

Календарь святок



Сочельник – 6 января.
Нельзя препираться, кричать на детей. Постарайтесь примирится со всеми, с кем вы были в раздоре.


Рождество Христово – 7 января.
После службы в церкви разрешается колядовать.



Крещенский Сочельник - 18 января.
На реке рубят прорубь в форме креста. Святят воду.



Крещение Господне - 19 января.
Освящают в церкви воду «крещенская вода», после чего хранят ее до следующего Крещения.

Рождественские традиции и суеверия Великобритании


 (480x50, 40Kb)

Британцы невероятно гордятся тем, что умеют сохранять свои традиции на протяжении многих веков, и это в полной мере относится к Рождеству. Предлагаем вам познакомиться с некоторыми интересными особенностями празднования Рождества в Англии, Уэльсе, Северной Ирландии и Шотландии.

Рождественская ёлка. Этот обычай по праву можно считать викторианской инновацией: впервые украшенная свечами ёлка была установлена в Виндзорском замке по желанию принца Альберта для его супруги — королевы Виктории — и детей. Традиция распространилась, так как англичане последовали королевскому примеру. Во время второй мировой войны в Англии находился король Норвегии, тайно для него в Лондон была доставлена огромная ель, которую установили в Трафалгар-сквере. С тех пор, в память об англо-норвежских отношениях, каждый год Осло дарит британской столице главную ёлку к Рождеству.

Рождественские чулки. По преданию, однажды Санта-Клаус случайно уронил несколько монет в трубу. К счастью, возле огня сушились чулки и монеты попали прямо в них. С тех пор в канун Рождества дети вешают чулочек возле своей кровати или у камина в надежде, проснувшись, найти в нём маленькие подарки. В Шотландии также принято оставлять стакан молока или виски для Санты и морковный пирог для его оленей.

Collapse )